千葉県勝浦町
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トップ市の紹介特産品・郷土料理カツオ
 
2012年12月11日 更新
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カツオ
 『目に青葉 山ほととぎす 初カツオ』と歌われるように、カツオは昔から日本人にとってなじみ深い魚で、なかでも勝浦市は日本でも有数のカツオの産地として有名です。
カツオは日本近海を回遊する魚で、春から初夏にかけて出回る「初カツオ」はさっぱりした味覚で、晩秋に出回る「戻りカツオ」は脂がのって一段とおいしくなります。
調理方法としては、新鮮なものは刺身やたたきにしてにんにく、しょうがを添えていただきます。煮付けや照り焼きにも適しています。
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鉄分、良質なタンパク質の豊富な「カツオ」をつかって色々な料理にチャレンジしてください。
鉄分・良質なタンパク質の豊富な『カツオ』を使って、いろいろな料理にチャレンジしてください。
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